Cavolfiori al forno

Si tratta di un secondo piatto a base di cavolfiori e mozzarella, ottimo per una cena in compagnia dove il primo è il piatto principale e il secondo fa solo da “accompagnatore”. Può essere un’idea anche per consumare degli avanzi di cavolfiori che avete cotto al vapore il giorno prima. 1 kg di cavolfiori 200 …

Ciambella di spinaci

Un’idea originale per portare a tavola gli spinaci con tutte le loro proprietà. La ciambella verde la potete utilizzare sia come antipasto che come secondo piatto accompagnandola, per esempio, con delle patate al forno. 1 kg di spinaci freschi (500 gr se surgelati) 100 gr di burro mezzo litro di latte 3 uova 70 gr …

Zuppa di patate e fagioli

Ecco un’altra zuppa che vi proponiamo perchè è vero che si sente già la primavera, ma le temperature permettono ancora di mangiare zuppe e minestroni. Oggi vi parleremo di una minestra classica con patate e fagioli, piatto semplice ma particolarmente nutriente sia per l’apporto di fibre e proteine da parte dei fagioli sia per quello …

Lasagne vegetariane

La lasagna è uno dei piatti italiani per eccellenza assieme alla pizza e agli spaghetti; per i vegetariani esistono diverse varianti che prevedono la sostituzione del ragù con verdure diverse: la nostra ricetta vede protagonisti gli asparagi, alimento piuttosto stagionale e ricco di acido folico e vitamine A e B. 500 gr di lasagne secche …

Purè di patate gratinato

Il purè di patate è uno dei piatti che i bambini preferiscono per accompagnare i secondi o le verdure. Questa versione, rigorosamente vegetariana, vi permetterà di dare un tocco di sapore in più al classico purè senza troppi sforzi e senza dover correre al supermercato. 800 gr di patate 100 gr di burro 200 ml …

Zuppa di carote e fagioli bianchi

Le rigide sere invernali spesso fanno proprio nascere la voglia di mangiare qualcosa di caldo e la zuppa è sicuramente uno dei piatti prediletti durante la stagione fredda; oggi vogliamo farvi provare una crema di verdure dal gusto dolce e delicato, ottenuta con le carote e i fagioli. 150 gr di fagioli bianchi precotti 8 …