Penne integrali al ragù di seitan

Se siete degli inguaribili golosi e non riuscite proprio a fare a meno del ragù della nonna potreste cimentarvi nella realizzazione del ragù di seitan che qui vi proponiamo come sugo per una pasta. Il seitan è un alimento originario del Giappone ricavato dal glutine di cereali e insaporito da salsa di soia e alghe. …

Farinata di ceci

In Liguria è un piatto tipico della cucina popolare e povera. La farina di ceci è ricca di proteine e di sali minerali ed è possibile utilizzarla in cucina per numerose ricette. La farinata potete servirla al posto del pane o durante un aperitivo come finger food. 100 gr di farina di ceci 300 ml …

Hummus

L’hummus è una salsa utilizzata nella cucina mediorientale originaria del Libano. Essenzialmente si tratta di una crema di ceci e tahin; quest’ultima è una crema nutriente e piuttosta calorica, dalla consistenza burrosa e ottenuta dai semi di sesamo. La potete trovare nei supermercati bio o etnici. 500 gr di ceci cotti 1 limone grande (o …

Muffin integrali salati alle verdure

I muffin sono tipici dolcetti anglosassoni perfetti per la colazione: in realtà esistono numerose versioni anche salate e qui noi abbiamo deciso di proporvene una vegana piena di ottime verdure, gustosissima idea per l’aperitivo o l’antipasto. 150 gr di farina integrale 50 gr di farina 0 1 bustina di lievito 100 ml di latte di …

Tempura

Se vi siete sempre chiesti come si cucinano le verdure in pastella che potete ordinare al ristorante giapponese o vi siete domandati perchè le vostre risultano pesantissime mentre le loro sembrano nuvolette, ecco qui tutti i segreti per preparare un ottima tempura. Questo è il nome giapponese del piatto di verdure e crostacei che trovate …