Pasta alla norma

Se amate i sapori del Mezzogiorno non potete non cimentarvi nella famosissima pasta alla norma: niente di più semplice che l’inconfondibile sapore delle melanzane unito al gusto salato della ricotta. Senza dimenticare il pomodoro. 350 gr di pasta corta e rigata 450 ml di salsa di pomodoro 150 gr di ricotta salata o affumicata 1 …

Insalata di farro con tofu, olive e pomodorini

Un’insalata estiva che nella stagione invernale può essere degustata calda e fa sicuramente bene all’anima. Il farro è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo ed è ricco di vitamine ma povero di grassi. La presenza del tofu rende il piatto praticamente unico, con apporto di proteine oltre che di carboidrati; il tofu è infatti …

Avena risottata alla zucca e timo

L’avena è un cereale che sulle nostre tavole si trova spesso sotto forma di fiocchi che utilizziamo per la colazione. È possibile utilizzare l’avena anche come chicco, cucinandola come il riso per i risotti. In questa ricetta vi proponiamo l’abbinata zucca e timo. 320 gr di avena 200 gr di zucca (peso già pulita) 1 …

Seitan alla pizzaiola

Il seitan è un alimento che viene ottenuto dal glutine del grano e da altri cereali ed è utilizzato come sostituto della carne per la sua ricchezza di proteine. Il seitan si presta ad essere cucinato in mille modi diversi; noi qui vi presentiamo una ricetta rapida nell’esecuzione e dagli ingredienti semplici e genuini. 250 …

Cannelloni funghi e taleggio

Ricetta dei mesi freddi che combina due ingredienti che si accompagnano perfettamente: i funghi, con il loro gusto particolare, e il taleggio, formaggio dolce dal retrogusto piccante. I cannelloni sono una ricetta tradizionale della cucina italiana, nota sia per la sua praticità che per il suo gusto. 300 gr di funghi freschi misti (a piacere) …