Quinoa alle verdure saltate con uvetta e pinoli

La quinoa è una pianta che produce semi e farina privi di glutine, alimento perciò adatto a chi soffre di celiachia. Contiene fibre e minerali, non è calorica ed è molto proteica. Non si trova in tutti i supermercati ed ha un costo più elevato rispetto ai cereali tipo orzo, farro, etc. La ricetta che …

Sformato di broccoli e pinoli

Un’ottima alternativa per un secondo leggero ma sfizioso; semplice da preparare ma sicuramente gradito da chi avete invitato a cena o a pranzo. Può essere riciclato anche per un apericena o per un picnic fuori porta. 1 kg di broccoli 2 uova parmigiano grattuggiato 80 gr di pinoli Per la besciamella: 100 gr di farina …

Tofu con peperoni

Piatto rapidissimo e facilissimo, adatto anche a chi ai fornelli non si sente a suo agio. In questo caso la ricetta ricorda il più noto pollo ai peperoni, in questo caso sostituito dal nutriente tofu. Ottimo anche se avete qualche ospite. 1 confezione di tofu (circa 250 gr) 2 peperoni (rossi, gialli o verdi) 1 …

Vellutata di sedano rapa

Le vellutate sono ottime soluzioni per le cene invernali (e perchè non anche i pranzi?). Questa crema ha come protagonista il sedano rapa, ortaggio che ha notevoli proprietà benefiche per l’organismo grazie alla presenza delle fibre e che è indicato per chi segue diete dimagranti a causa del suo scarso apporto calorico. 1 kg di …

Risotto pere e gorgonzola

Un risotto facile e veloce ma dal grande impatto e dal gusto intenso. Da provare anche per chi non ama il gorgonzola alla follia perchè la dolcezza delle pere addolcisce anche il sapore forte del formaggio. Non risulta nemmeno particolarmente pesante, anzi si presta bene ad essere presente in pranzi o cena a più portate. …