Parmigiana di melanzane

Grande classico della cucina siciliana la cui origine è contesa anche da altre regioni d’Italia, segno di una tradizione che va da nord a sud. La parmigiana la si vede spesso sulle tavole domenicali e la migliore è sempre quella della propria mamma o nonna. La versione originale utilizza le melanzane fritte, ma abbiamo deciso …

Cous cous integrale alle verdure

Il cous cous è un piatto tipico della cucina del Mediterraneo sud-orientale, cucinato dal Marocco al Libano, passando per la Sicilia. Il cous cous è a base di semola di grano cotta al vapore tramite un procedimento lungo e laborioso in un’apposita pentola in terracotta. Spesso nei nostri supermercati si trovano versioni di cous cous …

Crocchette speziate di spinaci e miglio

Le crocchette di miglio e spinaci possono essere un ottimo finger food da proporre durante l’aperitivo o come leggero antipasto da accompagnare alla vostra salsa preferita. L’aspetto sfizioso non deve ingannare, se cotte al forno si rivelano essere un piatto sano e nutriente. Il miglio è infatti un cereale ricco di amido, di vitamine e …

Zuppa di cavolo nero e patate

È un piatto della tradizione toscana che ricorda i sapori di una volta, di pasti semplici ma nutrienti, cucinati con i prodotti della terra. Difficile è trovare una versione della zuppa che metta d’accordo tutti i toscani: gli ingredienti base restano gli stessi ma variano i dettagli sia per il gusto personale sia per la …

Crostata speziata con fragole

Avete presente la classica crostata di confettura di fragole? Oggi desideriamo prepararvi una ricetta a dir poco originale che vi lascerà senza parole. Un dolce tipico della stagione invernale, magari da assaporare vicino a un camino in buona compagnia. Ingredienti: -2 uova – 350 gr di farina 00 – 110 gr di burro – sale …

Polpette di cavolfiore

Le polpette di cavolfiore sono un piatto saporito che può essere apprezzato da tutte le persone che amano le verdure. Un piatto ideale per la stagione autunnale e invernale da consumare fresco per evitare la perdita delle sue proprietà e qualità. Ingredienti per la ricetta: – 300 gr di cavolfiore bianco – 150 gr di …