Il riso Roma è una varietà che va riscoperta

I risi trattati vs quelli poco trattati Oggi in commercio esiste una quantità considerevole di risi e a volte sembra difficile scegliere quello giusto. Un primo consiglio per andare sul sicuro e acquistare un buon prodotto da portare sulla tavola di tutti i giorni, è preferire le varietà meno trattate. I processi con cui viene …

Fave al limone

Per riuscire ad assumere le proteine che servono al nostro organismo ci facciamo aiutare dai legumi: le fave sono tra i legumi più noti e presenti sulla nostra tavola. Ecco per voi una ricetta facile facile, con ingredienti di facile reperibilità in cucina. 500 gr di fave surgelate 2 spicchi d’aglio 2 limoni prezzemolo coriandolo …

Bruschette di catalogna

Ecco un’idea originale per un antipasto o un aperitivo in compagnia. Invece delle solite bruschette di pomodoro, piatto tipicamente estivo, potrete proporre le bruschette di catalogna che verrà condita con una crema alla panna. Deliziose! 1 kg di catalogna pane del tipo toscano 200 gr di panna da cucina mezzo litro di brodo 20 gr …

Crema vellutata di scarola

La scarola è un’insalata dalla foglie coriacee che apporta al nostro organismo molti nutrienti. Vi proponiamo oggi una crema di scarola approfittando proprio della stagione migliore per il consumo di questa verdura. Facile e veloce, alla portata di tutti. 300 gr di insalata scarola 3 patate 2 cipolle 1 bicchiere di panna mezzo litro di …

Vellutata di carote al profumo di cumino

Il freddo porta in tavola le vellutate, zuppe di vario genere preparate frullando le verdure e aggiungendo della panna (i vegani possono utilizzare crema di riso). Oggi vi proponiamo la vellutata di carote arricchita dalla presenza profumata dei semi di cumino. 1 kg di carote 1 bicchiere di panna (anche di riso) 1 cucchiaino di …

Fagioli stufati alla paprika

Per le sere invernali o autunnali i fagioli stufati possono risultare un’ottima alternativa ad un secondo di carne. Noi consigliamo di acquistare i fagioli secchi ma è possibile realizzarli anche usando i fagioli in scatola, risparmiando molto tempo nella cottura naturalmente. 500 gr di borlotti secchi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano chiodi …

Zuppa di rape

Con il freddo che si avvicina la zuppa di rape che vi proponiamo non potrà che soddisfarvi. Soprattutto perchè utilizza una delle verdure di stagione: la rapa infatti aiuta ad eliminare tutta una serie di fastidi stagionali legati ai bronchi e alla funzionalità dei polmoni. 6 rape di media grandezza 150 gr di pasta da …

Pennette alla ricotta

Con ricotta, zucchine e porri questo è un condimento ideale per ogni stagione, leggero e dal gusto delicato. Se lo volete ancora più digeribile togliete i porri, anche se il gusto un po’ ne soffrirà. 500 gr. di pennette 300 gr. di ricotta 4 zucchine 2 porri 1 cipolla olio extravergine d’oliva Sale q.b. Origano …

Pasticcio di zucchine

Si tratta di piatto perfetto da gustare anche la sera perchè nonostante il nome è leggero e facilmente digeribile. Insomma, considerarlo un pasticcio non è poi così vero! 1 Kg. Di zucchine 200 gr. formaggio morbido 1 bottiglia di passata di pomodoro 100 gr. di parmigiano (grattugiato) Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q. b. Sale …

Figurine di pane dolce

Golose, zuccherate e… creative! Divertitevi a prepararle con i bambini per creare tante forme diverse ed originali. 850 gr. di farina bianca 350 gr. di latte intero 40 gr. di lievito 80 gr. di burro 70 gr. di zucchero 2 uova e un tuorlo 10 gr. di sale 1 bustina di vanillina In una terrina …