Melanzane alla maggiorana

Quando cominciano i primi caldi le melanzane sono sicuramente uno degli ortaggi più apprezzati. Oltre ad utilizzarle per insaporire i sughi per la pasta o per fare la parmigiana si possono servire in tavola anche semplicemente fritte ed aromatizzate con le erbe aromatiche, come la maggiorana nel nostro caso. Sono buonissime come antipasto o contorno …

Sformato di porri e funghi

Ricetta estremamente versatile che si trasforma in un secondo oppure in un antipasto (oppure per un apericena) in base alle vostre necessità. L’accoppiata porri-funghi, avvolta nella besciamella, non ha rivali. Potete cuocere il vostro sformato in un unico stampo oppure predisporre delle cocottine che potete portare in tavola direttamente. 1 kg di porri 500 ml …

I pomodori ripieni che vi proponiamo oggi possono costituire un perfetto piatto unico se accompagnati da un contorno di riso basmati: bastano una mozzarella, un po’ di besciamella e dei grossi pomodori maturi. Il resto ve lo diciamo noi e voi dovete solo seguire le istruzioni alla lettera! Ricetta perfetta per chi vorrebbe evolvere le …

Orecchiette alla rucola

Le orecchiette sono una forma di pasta tipica della Puglia che si accompagna nella tradizione con le cime di rapa. Questa volta cambiamo coppia e sostituiamo le cime di rapa con la rucola. Il profumo della rucola addolcito dalla presenza dolce della panna vi rivelerà un piatto delicato ma saporito; veloce e facile da realizzare. …

Frittata con i fiori di zucca profumata al curry

Se nell’orto vi sono fiorite le zucche o se non avete resistito alla tentazione quando siete passati dall’ortofrutta, eccovi una ricetta velocissima e semplicissima per gustare i fiori di zucca, preziose infiorescenze dal sapore delicato. Il nostro suggerimento è quello di aromatizzare la frittata con il curry, ma potete anche scegliere la spezia o l’erba …

Fusilli alle erbe aromatiche

Se il vostro orto sul balcone vi regala ogni giorno qualche rametto di erbe aromatiche non potete non provare il misto che vi proponiamo per condire la pasta. Le piante aromatiche sono ideali per profumare i nostri piatti ma sono sufficienti anche da sole se ben dosate. Se non avete le erbe fresche potete utilizzare …

Zuppa di crescione

Il crescione è un ortaggio dal sapore acido e leggermente piccante ricco di vitamina C e utilizzato fin dall’antichità per scopi terapeutici. Ve lo proponiamo qui oggi come il protagonista di una zuppa molto saporita e anche molto facile da preparare: vi sorprenderà il gusto leggermente piccantino che il crescione regala a questo minestrone. Provare …

Pomodori saporiti

Spesso siamo indecisi sul contorno da presentare ai nostri ospiti oppure abbiamo in frigo un cesto di pomodori ormai troppo maturi per essere mangiati freschi. La vostra soluzione è un contorno di pomodori saporiti dall’aglio e dal profumo del basilico. Lo sforzo è davvero minimo ma il risultato è sorprendente, talmente straordinario che non resisterete …

Spaghetti integrali con pesto di pistacchi e formaggi

Più veloce di così è quasi impossibile: ricetta rapidissima e semplicissima, adatta a tutti i livelli in cucina. Non è una semplice pasta ai quattro formaggi, perchè il sugo è un pesto speciale che viene insaporito sia dai pistacchi al posto dei pinoli sia dai formaggi che danno un gusto salato e una consistenza molto …

Cannelloni alla mozzarella

Questa è una ricetta perfetta per i più piccoli: il sapore neutro della mozzarella e la doratura del forno saranno un mix vincente per convincere i vostri bambini ad assaggiare questo piatto nutriente ma assolutamente genuino. Per non parlare poi della facilità e della velocità della ricetta! 400 gr di cannelloni 1 mozzarella grande 30 …