Zuppa di crescione

Il crescione è un ortaggio dal sapore acido e leggermente piccante ricco di vitamina C e utilizzato fin dall’antichità per scopi terapeutici. Ve lo proponiamo qui oggi come il protagonista di una zuppa molto saporita e anche molto facile da preparare: vi sorprenderà il gusto leggermente piccantino che il crescione regala a questo minestrone. Provare …

Pomodori saporiti

Spesso siamo indecisi sul contorno da presentare ai nostri ospiti oppure abbiamo in frigo un cesto di pomodori ormai troppo maturi per essere mangiati freschi. La vostra soluzione è un contorno di pomodori saporiti dall’aglio e dal profumo del basilico. Lo sforzo è davvero minimo ma il risultato è sorprendente, talmente straordinario che non resisterete …

Spaghetti integrali con pesto di pistacchi e formaggi

Più veloce di così è quasi impossibile: ricetta rapidissima e semplicissima, adatta a tutti i livelli in cucina. Non è una semplice pasta ai quattro formaggi, perchè il sugo è un pesto speciale che viene insaporito sia dai pistacchi al posto dei pinoli sia dai formaggi che danno un gusto salato e una consistenza molto …

Cannelloni alla mozzarella

Questa è una ricetta perfetta per i più piccoli: il sapore neutro della mozzarella e la doratura del forno saranno un mix vincente per convincere i vostri bambini ad assaggiare questo piatto nutriente ma assolutamente genuino. Per non parlare poi della facilità e della velocità della ricetta! 400 gr di cannelloni 1 mozzarella grande 30 …

Frittatine di melanzane

Idea perfetta per un’apericena o per l’antipasto; queste frittatine rivisitate sono buonissime e piacciono anche ai più piccoli che fanno fatica ad avvicinarsi al mondo delle verdure. 2 melanzane 6 uova pangrattato prezzemolo basilico maggiorana Dopo aver pelato le melanzane e averle tagliate a cubetti lessatele in acqua salata per una decina di minuti. Passatele …

Cavolfiori al forno

Si tratta di un secondo piatto a base di cavolfiori e mozzarella, ottimo per una cena in compagnia dove il primo è il piatto principale e il secondo fa solo da “accompagnatore”. Può essere un’idea anche per consumare degli avanzi di cavolfiori che avete cotto al vapore il giorno prima. 1 kg di cavolfiori 200 …

Ciambella di spinaci

Un’idea originale per portare a tavola gli spinaci con tutte le loro proprietà. La ciambella verde la potete utilizzare sia come antipasto che come secondo piatto accompagnandola, per esempio, con delle patate al forno. 1 kg di spinaci freschi (500 gr se surgelati) 100 gr di burro mezzo litro di latte 3 uova 70 gr …

Zuppa di patate e fagioli

Ecco un’altra zuppa che vi proponiamo perchè è vero che si sente già la primavera, ma le temperature permettono ancora di mangiare zuppe e minestroni. Oggi vi parleremo di una minestra classica con patate e fagioli, piatto semplice ma particolarmente nutriente sia per l’apporto di fibre e proteine da parte dei fagioli sia per quello …

Lasagne vegetariane

La lasagna è uno dei piatti italiani per eccellenza assieme alla pizza e agli spaghetti; per i vegetariani esistono diverse varianti che prevedono la sostituzione del ragù con verdure diverse: la nostra ricetta vede protagonisti gli asparagi, alimento piuttosto stagionale e ricco di acido folico e vitamine A e B. 500 gr di lasagne secche …

Purè di patate gratinato

Il purè di patate è uno dei piatti che i bambini preferiscono per accompagnare i secondi o le verdure. Questa versione, rigorosamente vegetariana, vi permetterà di dare un tocco di sapore in più al classico purè senza troppi sforzi e senza dover correre al supermercato. 800 gr di patate 100 gr di burro 200 ml …