Crema vellutata di scarola

La scarola è un’insalata dalla foglie coriacee che apporta al nostro organismo molti nutrienti. Vi proponiamo oggi una crema di scarola approfittando proprio della stagione migliore per il consumo di questa verdura. Facile e veloce, alla portata di tutti. 300 gr di insalata scarola 3 patate 2 cipolle 1 bicchiere di panna mezzo litro di …

Vellutata di carote al profumo di cumino

Il freddo porta in tavola le vellutate, zuppe di vario genere preparate frullando le verdure e aggiungendo della panna (i vegani possono utilizzare crema di riso). Oggi vi proponiamo la vellutata di carote arricchita dalla presenza profumata dei semi di cumino. 1 kg di carote 1 bicchiere di panna (anche di riso) 1 cucchiaino di …

Fagioli stufati alla paprika

Per le sere invernali o autunnali i fagioli stufati possono risultare un’ottima alternativa ad un secondo di carne. Noi consigliamo di acquistare i fagioli secchi ma è possibile realizzarli anche usando i fagioli in scatola, risparmiando molto tempo nella cottura naturalmente. 500 gr di borlotti secchi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano chiodi …

Zuppa di rape

Con il freddo che si avvicina la zuppa di rape che vi proponiamo non potrà che soddisfarvi. Soprattutto perchè utilizza una delle verdure di stagione: la rapa infatti aiuta ad eliminare tutta una serie di fastidi stagionali legati ai bronchi e alla funzionalità dei polmoni. 6 rape di media grandezza 150 gr di pasta da …

Pennette alla ricotta

Con ricotta, zucchine e porri questo è un condimento ideale per ogni stagione, leggero e dal gusto delicato. Se lo volete ancora più digeribile togliete i porri, anche se il gusto un po’ ne soffrirà. 500 gr. di pennette 300 gr. di ricotta 4 zucchine 2 porri 1 cipolla olio extravergine d’oliva Sale q.b. Origano …

Pasticcio di zucchine

Si tratta di piatto perfetto da gustare anche la sera perchè nonostante il nome è leggero e facilmente digeribile. Insomma, considerarlo un pasticcio non è poi così vero! 1 Kg. Di zucchine 200 gr. formaggio morbido 1 bottiglia di passata di pomodoro 100 gr. di parmigiano (grattugiato) Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q. b. Sale …

Figurine di pane dolce

Golose, zuccherate e… creative! Divertitevi a prepararle con i bambini per creare tante forme diverse ed originali. 850 gr. di farina bianca 350 gr. di latte intero 40 gr. di lievito 80 gr. di burro 70 gr. di zucchero 2 uova e un tuorlo 10 gr. di sale 1 bustina di vanillina In una terrina …

Involtini di melanzane

Un aperitivo non è considerato tale se a tavola non ci sono delle sfiziosità da smangiucchiare tra uno sprizz e l’altro, tra una birra e l’altra. Ecco che gli involtini di melanzane potrebbero salvare il vostro aperitivo. Facili, esteticamente invitanti e gustosi. 2 melanzane Pangrattato Formaggio morbido Parmigiano q.b. Sale q.b. 2 pomodori Alcune foglie …

Carote al forno

Spesso abbiamo difficoltà a inventarci un gustoso contorno: le carote che vi faremo preparare noi non sono le solite carote al forno perchè hanno un ingrediente insolito, il miele. 500 gr. di carote Olio extravergine di oliva Un cucchiaino di miele Sale q.b. Pepe q.b. Pelate le carote e tagliatele a listarelle. Mettetele in una …

Polpette di ceci e mandorle

Le polpette di ceci sono un’ottima alternativa alla carne e soprattutto sono molto facili da fare. In questo caso accompagniamo i ceci con il sapore dolce delle mandorle. Perfette come contorno alle polpette delle verdure cotte o crude. Due tazze di ceci cotti Tre patate bollite Una decina di mandorle ½ spicchio di aglio Pangrattato …